Sinds enkele dagen verspreidt de zachte geur van koffie zicht over de ateliers van Greenbizz, en met goede reden: Quentin Castel, stichter van Mamé Noka, brandt er met zorg zijn eerste koffiebonen.
Ze komen uit Brazilië, Nicaragua en Tanzania. De volgende productie komt uit landen aan de evenaar en wordt geleverd in functie van het oogstseizoen. De origine wordt zorgvuldig geselecteerd op basis van strikte eisen inzake traceerbaarheid. Het is voor de jonge ondernemer erg belangrijk dat de consument goed wordt geïnformeerd over de exacte oorsprong van de producten, op welke wijze ze worden geoogst in de plantages en hoe ze uiteindelijk in Europa worden geleverd. Kwaliteit voor alles dus. Bovendien vindt Quentin het erg belangrijk dat de producten afkomstig zijn van lokale producenten en dat de lokale economie wordt ondersteund. “Trade not aid”, dat is zijn motto.
Uiteindelijk wil Quentin een consumentengemeenschap creëren rond zijn koffie. Deze gemeenschap van particulieren en restaurateurs zullen vervolgens kunnen deelnemen aan de selectie van koffiebonen die zullen worden geïmporteerd op basis van de criteria oorsprong, smaak en prijs. Zo kunnen bijvoorbeeld groepsaankopen worden overwogen van koffie die rechtstreeks worden ingevoerd van de plantage waar de bonen worden geproduceerd. Een korte economische kringloop over een grote afstand…
Wilt u meer weten? https://blog.mamenoka.coffee/
